Beignets de sardines

- 22h05 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 2 douzaines de sardines
• 100gr de farine
• 10 cl d’huile
• 1 bain de friture
• 1 oeuf
• sel

Nettoyez les sardines sous un filet d’eau froide. Supprimez la tête et l’arête centrale. Épongez-les dans du papier absorbant et faites chauffer le bain de friture.

Dans une jatte, mélangez au fouet l’œuf avec la farine et l’huile et délayez avec 10cl d’eau glacée.

Passez les sardines dans la pâte à frire et plongez les par série de quatre dans l’huile chaude pendant 5 minutes. Dés qu’elles sont bien gonflées et dorées, retirez les et égouttez les sur du papier absorbant.

Servez les beignets chauds et saupoudrez les de sel.

  • Sardines aux pommes vertes

    • 12 grosses sardines fraîches • 500gr de gros sel • 1 oignon • 3 pommes vertes • 1 bouquet de menthe • 1 citron • 4 càs d'huile d'olive • Poivre

  • Beignets de poisson

    Pâte • 200gr de farine • 1 sachet de levure chimique • 1 œuf • 20cl de lait • sel • poivre Garniture • 400gr de filets d'anchois • 2 oignons • 1 gousse d'ail • 2 citrons verts • 1 pincée de (…)

  • Beignets de merlan

    • 500gr de filets de merlan • 1 oignon • Aneth et persil frais • 1 citron • 100gr de farine • 2 œufs • Sel et poivre

  • Croquettes de crevettes

    • 500gr de crevettes décortiquées • 50cl de lait • 50gr de beurre • 4 càs de farine • 50gr de gruyère râpé • 2 œufs • 100gr de chapelure • 2 citrons • 4 brins de persil • 2 càs d'huile • 1 bain de (…)

  • Brochettes de sardines aux pruneaux

    • 20 filets de sardines crues • 6 càs d'huile d'olive • 50cl de lait • 2 aubergines • 1kg de pommes de terre • 20 pruneaux dénoyautés • Sel et poivre